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辽宁破获制售假羊肉卷案 假肉或由致癌添加剂制成
  作者:   时间: 2013-4-21   来源: 中国青年报   点击:8577  

辽宁警方破获一起制售假羊肉卷案件

由猪肉、鸭肉加上可能致癌添加剂制成,涉案金额达5100万元

辽宁警方近日破获了一起专门制作假冒羊肉卷的案件,发现有些羊肉卷所使用的原料根本就不是羊肉,而是猪肉、鸭肉抹上致癌添加剂冒充的。

辽宁省公安厅食药侦总队协调公安部在全国捣毁生产窝点11处,涉案资金达5100万元。

今年1月,辽宁省鞍山市公安局铁东分局食药侦大队获得一条线索,多家肉制品市场内有人低价出售牛羊肉。这些市场的牛肉卷20元一斤,而羊肉卷才8元一斤,根本不符合市场规律。

经中国检验检疫科学研究院综合检测中心进行检测,送检的羊肉卷内有大量的猪肉成分,牛肉卷中含有鸭肉成分。

经过警方调查后发现,这些劣质的牛羊肉卷均来自于鞍山一肉联厂,该厂负责人杨军(化名)之前就有过生产销售伪劣产品的前科。

鞍山市食药侦支队随即对杨军实施了抓捕。经过审讯,杨军交代,他不仅用猪肉、鸭肉顶替牛羊肉,为了让这些牛羊肉卷更加逼真,他还按照2%的比例,在生产的肉卷中添加“3号”和“7号”两种添加剂。

其中,“3号”添加剂用于为肉制品保持水分、增添重量,“7号”添加剂用于黏合掺杂在一起的肉制品,并有增色的功能。经过检测部门检测后发现,两种添加剂中含有对人体有害的亚硝酸盐等成分,且严重超标。

警方转战北京、上海、黑龙江等多个省市和地区,先后抓获主要犯罪嫌疑人17人。同时,辽宁省公安厅食药侦总队协调公安部在全国11个省27个市抓获涉案人员76人,捣毁生产窝点11处,涉案资金达5100万元。

据杨军交代,要想让消费者彻底分不清真假羊肉,光有羊肉特有的膻味还不成,因为鸭肉和羊肉的颜色差异很大,稍有经验的人很容易看出其中端倪。要想把假羊肉卷做得神不知、鬼不觉,还需从外形上下功夫。那么,杨军又是用什么招术,令有经验的消费者对他的假羊肉卷也深信不疑呢?

办案民警在加工厂辅料间看到,这里摆满了各种添加剂,其中与颜色沾边的有两种,一种标称是复配着色剂,另一种是变色硅胶。这两种物质都是红色,和新鲜羊肉的色泽非常相似。正是依靠这两种添加剂染色,才能让鸭肉看起来像羊肉。

在行动中,警方缴获了有毒有害的假劣羊肉卷40余吨,500余斤非法添加剂,还有鸭肉、羊油等物品达10余吨。如果这些禁用物质被食用,在人体内积蓄到一定含量,就可能致癌、导致中毒或畸形,甚至可能导致死亡。(记者 王晨)

 
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